TUTTO IL CUORE DI NAPOLI NELLA RICETTA DI TOTO' , "SPAGHETTI ALLA GENNARO" PIATTO DEDICATO AL NOSTRO SANTO PATRONO!

INGREDIENTI:
per 4 persone

500g di spaghetti
4 acciughe
3 fette di pane raffermo
origano
basilico
aglio
olio e sale q.b

PROCEDIMENTO:

Strofinare le fette di pane con l'aglio e poi sbriciolatele in un piatto,in una padella fate soffriggere uno spicchio d'aglio con un giro d'olio,aggiungete il pane precedentemente sbriciolato,togliete l'aglio e fate rosolare il pane.
In un'altra padella fate rosolare leggermente in un pò d'olio le acciughe precedentemente sminuzzate,fate cuocere gli spaghetti in acqua salata,scolateli e versateli nella padella delle acciughe,aggiungete un pò d'origano e saltate, poi aggiungete il pane,saltate velocemente e servite guarnendo i piatti con un bella foglia di basilico!

Dal libro delle ricette di Liliana De Curtis che dedicò al padre....

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