domenica 18 ottobre 2015

IL MEGLIO DELLO STREET FOOD NAPOLETANO!


APERITIVANDO! :))))


giovedì 15 ottobre 2015

CASTAGNE "ALLESSE" LA RICETTA...

Ingredienti  per 5 persone:
1 kg di castagne
sale grosso
acqua
foglie di alloro
Preparazione:
Sbucciare le castagne togliendo la buccia esterna, ma lasciando la pellicina interna. In una capiente pentola, se ce l’avete meglio di coccio, mettere tutte le castagne sbucciate, 3/4 foglie di alloro, una manciata di sale grosso, ricoprite abbondantemente con acqua fredda . Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione.  Dal momento che iniziano a bollire devono cuocere almeno 30/40 minuti. Dopo 30 minuti conviene comunque assaggiarne qualcuna per controllare se sono già cotte perché se cuociono troppo si spappolano. Consumarle calde appena cotte, ma se si decide di consumarle successivamente togliere tutta l’acqua di cottura e tenerla da parte perché se si lasciano nell’acqua la assorbono tutta. Al momento di consumarle si rimette l’acqua di cottura e si riscaldano sul fuoco.

IL MIGLIOR OUTFIT DI TUTTI I TEMPI!! :)))))


DECORIAMO I NOSTRI PIATTI PER HALLOWEEN,ALL'INTERNO TANTE IDEE...














mercoledì 14 ottobre 2015

PER RENDERE LA VOSTRA PIZZA FATTA IN CASA SOFFICE E FILANTE CON UN SOLO GESTO....

QUANDO FATE LA PIZZA A CASA PER FARE IN MODO CHE LA MOZZARELLA NON DIVENTI UNA CROSTICINA DURA E NON PIACEVOLE DA MANGIARE BASTA UN SEMPLICE TRUCCHETTO!!
ALLORA,STENDETE LA PASTA...
ORA INVERTITE GLI INGREDIENTI,PRIMA LA MOZZARELLA,DIRETTAMENTE SULLA PASTA,POI IL POMODORO,ED INFINE IO AGGIUNGO ANCHE UNA SPRUZZATINA DI PARMIGIANO CHE SARA' L'UNICO A FARE LA CROSTICINA DOPO LA COTTURA!!! ,PERCHE'  VI ASSICURO,LA MOZZARELLA RESTERA' MORBIDA E FILANTE!!! PROVARE PER CREDERE!
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lunedì 12 ottobre 2015

SPAGHETTI AL RICCIO,LA RICETTA BY KEMAR.........



PER 4 PAX

INGREDIENTI:
POLPA DI RICCIO CIRCA 80 GR.
SPAGHETTI 300 GR.
UNO SPICCHIO D'AGLIO
OLIO 3 CUCCHIAI
LA BUCCIA DI MEZZO LIMONE
SALE QB
PREZZEMOLO QB

PROCEDIMENTO:
METTERE A BOLLIRE L'ACQUA IN UNA PENTOLA CAPIENTE.IN UNA PADELLA METTERE L'OLIO E LO SPICCHIO D'AGLIO FINEMENTE TRITATO,LASCIARE IMBIONDIRE LEGGERMENTE E VERSARE  3/4 DELLA POLPA DI RICCIO CHE LASCEREMO CUOCERE 10 SECONDI AGGIUNGENDO UN MESTOLO D'ACQUA BOLLENTE DALLA PENTOLA DELLA PASTA GIRANDO ENERGICAMENTE CON UNA SPATOLA DI LEGNO.
ALLONTANARE DAL FUOCO.
NEL FRATTEMPO CUOCERE GLI SPAGHETTI (consigliabili il numero 12 de cecco).
COLARE LA PASTA AL DENTE VERSARLA NELLA PADELLA CON LA POLPA DI RICCIO
AGGIUNGENDO LA BUCCIA DI MEZZO LIMONE FINEMENTE TAGLIATA A STRISCIOLINE .
TERMINARE LA COTTURA DELLA PASTA NEL SUGO CHE ABBIAMO PREPARATO AGGIUSTANDO DI SALE E SPOLVERANDO CON DEL PREZZEMOLO FRESCO PRECEDENTEMENTE TRITATO.
DISPORRE NEL PIATTO AGGIUNGENDO IL RICCIO RIMASTO ALLA FINE.

PER LA NOSTRA SALUTE E QUELLA DEI NOSTRI FIGLI,IMPARIAMO AD USARE FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE,DI SEGUITO LA TABELLA ALIMENTARE PER IL MESE DI OTTOBRE...




LA PANZANELLA,ANTICA RICETTA NAPOLETANA PARTITA DA TORRE ANNUNZIATA E ARRIVATA IN TOSCANA...


LA PANZANELLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

3 FRESELLE BIANCHE O INTEGRALI COME PREFERITE
8 POMODORINI
MEZZA CIPOLLA ROSSA
UNA COSTA DI SEDANO
BASILICO
UN CUCCHIAINO DI ACETO BIANCO
OLIO SALE Q.B.

PROCEDIMENTO:

METTETE A BAGNO LE FRESELLE IN ACQUA A TEMPERATURA AMBIENTE PER CIRCA 4-5 MINUTI POI ROMPETELE E STRIZZATELE GROSSOLANAMENTE IN UNA CIOTOLA CAPIENTE,CONDITE CON I POMODORINI TAGLIATI IN QUATTRO PARTI,LA CIPOLLA A FETTINE,IL SEDANO TAGLIATO A DADINI,QUALCHE FOGLIOLINA DI BASILICO,IL CUCCHIAINO DI ACETO,SALE E OLIO Q.B. MESCOLATE BENE E LASCIATE RIPOSARE PER 15-20 MINUTI COSI' DA FAR INSAPORIRE BENE TUTTI GLI INGREDIENTI, SERVITE IN PIATTI LARGHI E GUARNITE CON BASILICO.
QUESTA E' LA VERSIONE CLASSICA DELLA PANZANELLA,MA FUNZIONA BENE ANCHE COME SVUOTA FRIGO,AGGIUNGENDO PER ESEMPIO ACCIUGHE,UOVA SODE,MOZZARELLA,PROVALA O QUALSIASI PRODOTTO CHE VI SUGGERISCE LA FANTASIA!! BUON APPETITO!

"LA NOTIZIA DEL GIORNO" il web boccia clamorosamente l'intervento della moglie di Pino Daniele (Fabiola Sciabbarasi ieri a domenica live..


I fans di Pino Daniele e tutti coloro che lo hanno sempre stimato anche per la sua estrema riservatezza,bocciano l'intervento della moglie (o ex che dir si voglia) ieri a domenica live,in molti hanno denunciato la scarsissima sensibilità di chi invece doveva conoscerlo benissimo nel mostrare pezzi di vita così privata che mai prima l'artista aveva mostrato,accompagnando il tutto con una galleria fotografica che sembrava più un enorme pubblicità al fratello della D'Urso! Stamattina il web è insorto contro tutti coloro che hanno partecipato a questo teatrino,e tu, cosa ne pensi?

domenica 11 ottobre 2015

TUTTO IL CUORE DI NAPOLI NELLA RICETTA DI TOTO' , "SPAGHETTI ALLA GENNARO" PIATTO DEDICATO AL NOSTRO SANTO PATRONO!


INGREDIENTI:
per 4 persone

500g di spaghetti
4 acciughe
3 fette di pane raffermo
origano
basilico
aglio
olio e sale q.b

PROCEDIMENTO:

Strofinare le fette di pane con l'aglio e poi sbriciolatele in un piatto,in una padella fate soffriggere uno spicchio d'aglio con un giro d'olio,aggiungete il pane precedentemente sbriciolato,togliete l'aglio e fate rosolare il pane.
In un'altra padella fate rosolare leggermente in un pò d'olio le acciughe precedentemente sminuzzate,fate cuocere gli spaghetti in acqua salata,scolateli e versateli nella padella delle acciughe,aggiungete un pò d'origano e saltate, poi aggiungete il pane,saltate velocemente e servite guarnendo i piatti con un bella foglia di basilico!

Dal libro delle ricette di Liliana De Curtis che dedicò al padre....

POTRETE GUSTARE QUESTA RICETTA ANCHE DA KEMAR!